2024.5.1(水) 10時14分
カンブリア宮殿 240502 動画 | 2024年5月2日
番組名：カンブリア宮殿
タグ： 河内菌 / 霜降り牛肉 / 麹菌 / おいしさ / 企業 / 劇的 / 絶品 / 食材 / 種麹メーカー
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カンブリア宮殿【食材を劇的に変える！おいしさを生む食の革命の全貌】🈑
森伊蔵など有名焼酎から絶品の霜降り牛肉まで…。食の企業がこぞって頼りにする老舗メーカーがあった。“森伊蔵”“魔王”“村尾”…誰もが聞いたことのある人気の焼酎だが、実は、これらにはある共通点がある。実は、使っている麹菌が全て同じ「河内菌」だという。その河内菌を作っているのが、鹿児島にある『河内源一郎商店』という種麹メーカーだ。この「河内菌」は、創業者である河内源一郎が見つけ出したもので、気温が高くても腐敗しない、これまでとは違う性質の麹菌。
出演者
【ゲスト】河内源一郎商店 会長 山元正博
【МＣ】村上龍 小池栄子
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