情熱大陸 動画 髙橋萌 世界一をかけて決戦の地フランスへ！ | 2023年2月5日

番組名：情熱大陸

情熱大陸 髙橋萌
“気候変動”をお菓子で表現！？
世界一をかけて決戦の地フランスへ！
2年に1度、フランス・リヨンで開かれる「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」。各国の代表3人がチームとなり、1年以上の準備期間を経て開催されるパティシエ界最高峰の大会だ。2023年は1月20日と21日、17か国の代表が参加して行われた。
大会では10時間をかけて、チョコレート細工、飴細工、氷彫刻とデザートを作り上げ、その作業工程や出来映えを競う。今回、花形のチョコレート細工を担当するのが、日本代表唯一の女性、髙橋萌。国内予選に3度挑戦。20年11月に念願の代表となったパティシエだ。
普段は東京の人気洋菓子店で副料理長を務める髙橋。大会準備のために徹夜も惜しまず、仕事の傍ら造形教室に通い、躍動感ある作品を作り出す方法を学んできた。
日本はここまで5大会連続で2位。優勝の期待が集まる髙橋らのもとに去年5月、フランスから今大会のテーマが届いた。

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